Tarte à la rhubarbe et sa pâte maison
Une recette facile et rapide
Temps total : 25 heures 20 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 1 heure 10 minutes, Repos : 24 heures
Ingrédients pour 8 personnes
160 grammes de farine
80 grammes de poudre d'amande
50 grammes d'huile de coco
70 grammes de compote de pomme SSA
150 grammes d'érythritol ( ou autre sucrant )
20 ml d'eau
500 grammes de rhubarbe crue
200 ml de crème 4%
3 pieces d'œuf
Étape 1/3
Préparez la rhubarbe. Coupez les bords, retirez les filaments et découpez en petits morceaux. Faites revenir à la poele 20min avec 50g de sucre et laissez au frais une nuit. Préparez la pâte sablée (160g de farine, 80g de poudre d'amande, 50g d'huile de coco, 70g de compote SSA, 50g d'érythritol (ou autre sucrant en grain), 20ml d'eau ).
Étape 2/3
Mélangez tous les ingrédients sauf l'eau. Commencez à pétrir puis ajoutez l'eau petit à petit. Filmez et réservez au frais au moins 30min. Pendant ce temps, préparez l'appareil.
Étape 3/3
Mélangez les œufs, la crème et le reste du sucre. Foncez la pâte sablée et versez l'appareil. Ajoutez la rhubarbe et faites cuire 45 à 50min en surveillant la cuisson. Laissez refroidir avant de déguster.
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