Curry de tempeh et courgettes
Miam miam!!
Creator
"Pour changer de mon traditionnel curry en sauce, je vous propose ce midi une recette rapide à base de courgette et de tempeh moelleux ou croustillant selon vos préférences"
Temps total : 1 heure
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 1 personne
100 grammes de tempeh
1 piece de courgette
1 piece d'oignon
2 gousses d'ail
100 ml de lait de coco
1 c à c de curry
1 c à c de gingembre en poudre
2 c à c de sel et poivre
1 c à c de graines de courge
1 c à c de graines de sésame
Étape 1/1
Faire revenir l’ail et l’oignon dans une poêle légèrement huilée sur feu moyen. Ajouter les épices et faire suer 2/3 min. Ajouter la courgette lavée et coupée en rondelles. Couvrir en mélangeant de temps en temps et en ajoutant un fond d’eau. Une fois la courgette cuite et l’eau évaporée, ajouter le tempeh coupé en dés et bien mélanger. Faire revenir 5/6 min pour que les épices s’imprègnent bien (vous pouvez également le faire griller préalablement à sec pour qu’il soit croustillant). Ajouter le lait de coco à votre convenance et servir bien chaud avec du riz, du blé ou du quinoa. N’hésitez pas à ajouter quelques graines et herbes fraîches en toppings pour encore plus de saveurs !
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