Pain maison sans robot
Ça ne mange pas de pain...
Team
Chefclub
Activité phare du confinement, faire son pain soi-même est devenu une habitude accessible... sans finir dans le pétrin ! Alors, impressionnez votre boulanger avec du pain maison croustillant, qui ne fera pas un four.
Temps total : 3 heures 40 minutes
Préparation : 25 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 2 heures 50 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
500 grammes de farine t45
1 sachet de levure de boulanger
2 c. à c. de sel
Étape 1/4
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel et l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte. Pétrir pendant une dizaine de minutes : plier la pâte sur elle-même et appuyer dessus avec votre point. La pâte est prête lorsque qu'elle ne colle plus aux doigts et qu'elle est souple et élastique. Ajouter de l'eau ou de la farine pour ajuster la texture.
Étape 2/4
Recouvrir d'un torchon propre et aisser reposer la pâte pendant 2h à température ambiante.
Étape 3/4
Une fois que la pâte a levé et doublé de volume, la déposer sur un plan de travail recouvert de farine et la pétrir (appuyer dessus avec le poing) pour la dégazer.
Déposer le pain sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, et laisser à nouveau lever pendant 50 minutes.
Étape 4/4
Dessiner des traits sur le haut du pain et saupoudrer de farine. Enfourner à 250 °C et verser en dessous un verre d'eau dans le lèche frite du four pour que le pain soit bien croustillant. Laisser cuire environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le pain soit doré.
L'astuce Chefclub
Pour ne pas en perdre une miette, conservez votre pain tranché au congélateur, ou enrobez-le dans un torchon propre et épais ou dans un film alimentaire à base de coton et de cire d'abeilles pour conserver son humidité.
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