Gâteau rustique aux myrtilles
Une recette facile et rapide
Temps total : 45 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 35 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
60 grammes de farine T80
40 grammes de flocons d'avoine
35 grammes de farine d’avoine ( ou flocons d'avoine mixés )
25 grammes de son d'avoine
25 grammes de poudre d'amande ( ou à défaut farine )
30 grammes d'érythritol
25 grammes de purée d'amandes complètes grillées
25 grammes d'huile de coco
1/2 c à c de levure chimique
75 grammes de compote de pomme
200 grammes de myrtilles
1 c à c de cannelle
1 pincée de sel
Étape 1/2
Dans une casserole, faites cuire les myrtilles pour en faire une compote en gardant des morceaux. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Ajoutez la purée d’amande, l'huile et la compote et mélangez à la fourchette puis avec le bout des doigts. Prélevez les 2/3 de la pâte et déposez-la dans un moule de recouvert de papier cuisson.
Étape 2/2
Couvrez avec les myrtilles puis tassez avec le reste de la pâte. Enfournez pendant 35min en surveillant la cuisson. Lisse refroidi avant de découper et de déguster.
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