Cake marbré au chocolat moelleux

Faire fondre le beurre dans une casserole. séparer les blancs des jaunes de 4 œufs. dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture mousseuse. incorporer le dernier œuf entier à la préparation. mélanger, puis verser le beurre fondu. ajouter la farine et la levure en les passant à travers une passoire fine. mélanger.

Casser le chocolat en morceaux et le placer dans un petit récipient. faire chauffer une casserole d’eau remplie aux deux tiers, puis déposer le récipient sur le dessus de la casserole. laisser fondre doucement le chocolat.

Dans un second saladier, verser la moitié de la pâte. verser le sucre vanillé dans le premier saladier, et le chocolat fondu dans le second saladier. mélanger les deux pâtes.

À l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs en neige bien fermes. avec une spatule, incorporer la moitié des blancs en neige dans le premier saladier, en soulevant délicatement la pâte. répéter la même opération avec la pâte chocolatée du second saladier.

Dans un moule à cake beurré, alterner une couche de pâte au chocolat et une couche de pâte au sucre vanillé jusqu’à épuisement des deux pâtes. enfourner 35 min à 180 °c. vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau dans la pâte : elle doit ressortir propre. laisser refroidir avant de démouler. découper en tranches généreuses, et savourer !