Salade thaï au bœuf

Mélanger les ingrédients pour la marinade du boeuf (1 tranche de bifteck coupé en fines lamelles, 1 càc de sauce poisson, 1/4 cm de gingembre frais râpé et le jus d'un citron vert ), laisser reposer 30 min au frais. Préparer les pickels : chauffer dans un poêlon le vinaigre de riz, l'eau et le sucre. Puis verser le mélange par-dessus les légumes. Laisser refroidir. Préparer la vinaigrette ( Jus d'1 citron vert, 1 càc de flocons de pili- pili, 1/2 gousse d'ail pressée, 1 càc de sauce poisson et 1 càc de sauce soja) : mélanger tous les ingrédients, réserver.

Dans une poêle grill, faire dorer les tranches de boeuf. Réserver. Dresser l'assiette : ajouter la salade, les tomates, les pickles, les tranches de viande. Terminer avec les herbes aromatiques ciselées et les cacahuètes concassées.