Patate douce farcie pois chiches feta coriandre
Patate douce farcie
Creator
"Les patates douces farcies c'est un incontournable pour moi, j'en fais de plein de façons différentes et c'est toujours tellement bon"
Temps total : 1 heure 35 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 1 heure 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
2 patates douces moyennes
200 grammes de pois chiches
100 grammes de feta
1 botte de coriandre ( fraîche )
sel
poivre
paprika
ail en poudre
1 jus de citron
2 c. à s. d'huile d'olive
Étape 1/2
Préchauffer votre four à 200°.
Laver puis couper vos patates douces en deux dans la longueur, les entailler légèrement de chaque côté, et les badigeonner d'huile d'olive. Enfourner pour 40 minutes à 1h, jusqu'à ce qu'un couteau entre aisément dedans.
Pendant ce temps, rincer et égoutter vos pois chiches.
Réserver la moitié de vos pois chiches, et mixer l'autre moitié avec du jus de citron, tous les épices et un peu d'huile d'olive au mixeur.
Étape 2/2
Une fois vos patates douces cuites, en racler la chair au centre avec une cuillère parisienne, et ajouter cette chair à vos pois chiches mixés. Bien mélanger, et replacer ce "houmous" à l'intérieur de vos patates douces.
Disposer l'autre moitié des pois chiches (non mixés) sur vos patates douces, saupoudrer de nouveau d'épices et d'un filet d'huile d'olive, et enfourner pour 20 minutes supplémentaires.
A la sortie du four, ajouter la feta émiettée et la coriandre ciselée.
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