Moelleux vanille et ganache au chocolat blanc
Une recette facile et rapide
Temps total : 13 heures
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 50 minutes, Repos : 12 heures
Ingrédients pour 12 personnes
3 gousses de vanille
25 grammes de lait
170 grammes de beurre ( pommade )
125 grammes de sucre glace
170 gramas de poudre d'amandes
3 pieces de jaune d'oeuf
1 piece d'oeufs entiers
1 pincée de sel
80 gramas de farine
100 grammes d'eau
40 grammes de sucre
150 grammes de crème à 35%
180 grammes de chocolat blanc
Étape 1/3
1 gousse de vanille - 25 grammes de lait - 170 grammes de beurre ( pommade ) - 125 grammes de sucre glace - 170 gramas de poudre d'amandes - 3 pieces de jaune d'oeuf - 1 piece d'oeufs entiers - 1 pincée de sel - 80 gramas de farine
Étape 2/3
1 gousse de vanille - 100 grammes d'eau - 40 grammes de sucre
Étape 3/3
1 gousse de vanille - 150 grammes de crème à 35% - 180 grammes de chocolat blanc
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