Coquillettes facon risotto et pesto maison
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"Ça manquait de pâtes sur mon insta, vous ne trouvez pas ? Personnellement, je pense que ma sauce préférée c'est le pesto maison 🥰 Ici, j'ai cuit les coquillettes comme un risotto et afin que les saveurs se mélangent."
Temps total : 35 minutes
Préparation : 25 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
300 grammes de coquillettes
1 cube de bouillon de volaille
5 c. à s. de ricotta
1 poignée de roquette
1 poignée de basilic ( frais )
2 oignons de pains
1 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de parmesan
2 gousses d'ail
Étape 1/2
J'ai d'abord fait revenir les lardons dans une grande poêle, puis les courgettes et champignons (restes de mon frigo donc juste un peu ). ensuite, j'ai ajouté 300 g de coquillettes non cuites afin de les faire dorer,
rajoutez ensuite par dessus du bouillon (cube de bouillon de volaille @knorrfrance) louche par louche jusqu'à ce que les pâtes aient bien tout absorbé (c'est plus rapide que le riz).
j'ai finalement rajouté quelque de ricotta pour l'onctuosité et la générosité
Étape 2/2
Pour le pesto maison :
une poignée de roquette
une poignée de basilic frais
quelque oignons de pains
1 de ricotta
1 petit filet d'huile
2 de parmesan
de l'ail
on mixe le tout au mixeur et on le verse chaud sur le risotto
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