Pissaladière pimentée aux oignons
Pissaladière
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"Aujourd’hui, je vous propose une spécialité niçoise qui nécessite peu d’ingrédients, la pissaladière."
Temps total : 40 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
6 pieces d'oignon
1 c. à s. de cassonade
200 grammes de farine
15 cl d'huile d'olive
3 pincées de piment d’espelette
100 grammes de beurre
15 cl d'eau
1 pincée de sel
Étape 1/6
6 pieces d'oignon - 15 cl d'huile d'olive
Emincez les oignons, faites-les suer dans une poêle avec l’huile d’olive.
Étape 2/6
1 c. à s. de cassonade - 3 pincées de piment d’espelette
Ajoutez la cassonade et le piment d’Espelette. Mélangez puis faites-les confire à couvert.
Étape 3/6
200 grammes de farine - 100 grammes de beurre - 15 cl d'eau - 1 pincée de sel
Préparez votre pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre ramolli, l’eau et la pincée de sel.
Étape 4/6
Mélangez jusqu’à obtenir une boule. Laissez-la au frais au moins 30 minutes.
Étape 5/6
Version « je suis pressé » : Foncez-la dans le moule à tarte, garnissez avec les oignons confits et disposez les olives et les anchois dessus
Version « j’ai du temps » : précuisez votre pâte brisée 10 minutes en posant du poids dessus puis garnissez-là avec les diférents ingrédients.
Étape 6/6
Enfournez à 200°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que votre pissaladière soit bien dorée.
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