Salade tiède de quinoa, patate douce rotie & feta
Recette de salade très fraîche pour le midi rapide à faire
Temps total : 55 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
200 grammes de quinoa
2 patates douces
100 grammes de feta
1 c. à s. d'huile d’olive
1 pincée de paprika
1 feuille d'herbes de provence, basilic
1 pincée de sel & poivre
Étape 1/5
Préchauffer le four à 180 degrés.
laver, éplucher et découper en cubes d’environ 1cm de côté les patates douces.
Étape 2/5
Verser les cubes de patates douces dans un sachet fraicheur, ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive, des herbes de provence et du paprika selon votre goût. bien refermer le sachet et agiter de façon à bien répartir l’assaisonnement sur les patates douces.
Étape 3/5
Disposer les cubes de patate douce assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et enfourner dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.
Étape 4/5
Pendant ce temps, faire cuire le quinoa dans deux fois son volume d’eau pendant une dizaine de minutes, jusqu’à absorption. saler et poivrer.
Étape 5/5
Verser le quinoa tiède dans des assiettes creuses ou des bols, ajouter les cubes de patates douces grillées, quelques dés de feta. mélanger le tout, assaisonner à l’aide d’un filet d’huile d’olive, et décorer de quelques feuilles de basilic frais.
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