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Tartare de saumon et haddock fumé
En cuisine, ça va être show !
Creator
"Je suis une fanatique de saumon et je vous présente l'entrée du repas de mon nouvel l'an. C'était très bon, à tomber par terre même je dirais ! 🤤 Je vous conseille absolument"
Temps total : 15 minutes
Préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
600 grammes de saumon ( frais )
1/2 feuille d'aneth
200 grammes d'haddock fumé
1/2 concombre
3 oignons nouveaux
12 petits radis
1 orange
3 c. à s. de vinaigre balsamique
3 c. à s. d'huile de sésame
1 c. à c. de piment d'espelette
1 pincée de sel et poivre
Étape 1/4
Découper le saumon et le haddock fumé en petits dés. couper le concombre, 8 radis environ et les oignons nouveaux en brunoise. mélanger le tout et réserver au frais.
Étape 2/4
Mélanger dans un saladier le vinaigre, l'huile de sésame, le jus du citron et le jus de l'orange et l'aneth. saler, poivrer légèrement et pimenter.
Étape 3/4
Incorporer les dés de poissons à la vinaigrette. rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
découper les radis restant en fines lamelles.
Étape 4/4
Dresser le tartare à l'aide d'un emporte-pièce. ajouter quelques lamelles de radis et de l'aneth. décorer votre assiette comme indiqué précédemment.
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