Bourguignon végétarien
Recette de Bourguignon
Creator
"C’est un plat que j’adore encore plus depuis que je le connais en version végétale."
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
1,5 kg de gros champignons de paris
2 pieces de carottes
1 poignée de médaillons de protéines de soja réhydratés
2 pieces d'oignon
2 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
1/2 l de vin rouge type Merlot
6 pieces de pomme de terre
1 brique de crème de riz
1 c à c de sel
1 pincée de poivre
Étape 1/2
Laver et peler les champignons
Les couper en tranches
Émincer finement l’ail et les oignons et les faire revenir dans un fond d’huile d’olive dans une grosse marmite
Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles
Ajouter les champignons, le vin, les médaillons réhydratés et couvrir.
Étape 2/2
Laisser mijoter pendant au moins 30 minutes à feu moyen avec le thym et le laurier
Pendant ce temps, peler et couper les pommes de terre en cubes puis les plonger dans l’eau bouillante et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient mous
Retirer du feu et écraser au presse purée en ajoutant la crème, du sel et du poivre
Retirer le bourguignon du feu et retirer la branche de thym et les feuilles de laurier
Saler et poivrer
Déguster chaud (et c’est encore meilleur le lendemain ).
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