Flan aux abricots

Pour la crème: * 500g de lait * 125g de crème fraîche entière* Vanille* 5 jaunes d’œufs * 120g de sucre* 50g de mazeina Dans une casserole tu vas mettre le lait, la crème et la vanille. Poses la sur un feu moyen et coupes juste avant l’ébullition. Dans un saladier mets les jaunes d’œufs, le sucre et la mazeina, mélanges. Tu vas venir ajouter le lait chaud sur tes œufs, en plusieurs fois tout en remuant bien pour ne pas faire cuire tes œufs. Remets ensuite sur feu moyen jusqu’à ce que ton mélange épaississe. Ne cesse jamais de remuer. Places dans un saladier, filmes en contact direct avec la crème et places au frais 4h

Pour la pâte :* 250g de farine * 150g de beurre mou * Une pincée de sel * 100g de sucre* 1 oeuf * Vanille Dans un saladier mets la farine, le beurre et le sel, commences à mélanger. Ajoutes le sucre puis l’œuf et là vanille. Pétris jusqu’à obtenir une belle boule, filmes et mets au frais 2h

MONTAGE: Étales ta pâte entre 2 feuilles de papiers sulfurisé, déposes la dans ton moule.. Tu vas fouetter ta crème pour la détendre, une petite minute suffit. Tu vas venir déposer une petite couche de crème. Sépares les abricots en 2 et déposes des moitiés d’abricots. Remets une autre couche de crème, lisses et rajoutes des abricots. Préchauffes le four à 180°, enfournes 45min.. Laisses refroidir et places au frais minimum 4h SANS LE DÉMOULER !! ⛔️ C’est important car ton flan n’a pas encore eu le temps de bien figer et tu cours à la CATASTROPHE 😇 respectes bien le temps de 4h au frais pour avoir un beau flan.