Financiers à la noisette et citron
La recette financiers à la noisette et citron
Creator
"Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de financiers à la noisette et citron idéale pour le goûter! C’est super bon, avec du pralin et noisettes torréfiées dessus! C'est à la fois moelleux et croquant avec une touche de citron, un bonheur en bouche! Je valide cette recette pour un futur Craft"
Temps total : 53 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 8 minutes
Ingrédients pour 50 personnes
125 grammes de blancs d'oeufs
120 grammes de beurre
110 grammes de poudre de noisette grillée
120 grammes de sucre glace
40 grammes de farine
2 pieces de Zestes de 2 citrons
Noisettes torréfiées
Étape 1/3
Chauffer le beurre noisette (chauffer le beurre qui va fondre, mousser et prendre une couleur ambrée).
Pendant ce temps, monter les blancs en neige, puis ajouter les ingrédients secs par dessus: poudre de noisette grillée (si ce n'est pas le cas, torréfier 30' au four à 180C), le sucre glace, la farine ainsi que les zestes de citron.
Étape 2/3
Mélanger. Ajouter le beurre noisette refroidi et mélanger. Laisser reposer 15'. (Nb: j'ai enfourné direct sans attendre et j'ai remarqué qu'il y avait des petites bulles qui se formaient à la première fournée et pas la deuxième)
Verser dans les empreintes du moule à mini financiers puis parsemer de pralin et d'éclats de noisettes torréfiées (si ce n'est pas le cas, torréfier au four avec la poudre de noisettes).
Étape 3/3
Enfourner à 190 degrés pendant 8'.
Laisser refroidir avant de déguster!
Et voilà le goûter est prêt! J'adore ce format mignardise, on les mange en une bouchée mais du coup on n'a qu'une envie, c'est d'en reprendre un autre encore après !
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