Tartelettes au citron
Tartelettes
Creator
"Mettons un peu de soleil dans nos assiettes avec cette idée de dessert à déguster en famille"
Temps total : 1 heure
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
5 pieces d'œufs
3 pieces de citron
3 c.à.s de sirop d'agave
2 c. à s. de rhum
1 c. à c. de gingembre ( moulu )
8 pieces de pâte brisée
Étape 1/6
5 pieces d'œufs - 3 pieces de citron - 3 c.à.s de sirop d'agave - 2 c. à s. de rhum - 1 c. à c. de gingembre ( moulu )
Pendant ce temps, réaliser la crème au citron.
Laver les citrons, prélever le jus et le zeste de chacun des citrons.
Étape 2/6
Dans un grand bol, battre les œufs en omelette.
Puis, dans une casserole sur feu moyen, verser le jus de citron, le sirop d'agave, le rhum et les zestes.
Étape 3/6
Porter à ébullition puis, verser le mélange sur les œufs en battant à l'aide d'un fouet.
Remettre rapidement le mélange sur le feu (puissance moyenne) et continuer à fouetter jusqu'à ce que la crème épaississe.
Étape 4/6
Retirer du feu, et verser la crème dans les fond de tartelettes.
Laisser refroidir pour que la crème se fige.
Étape 5/6
8 pieces de pâte brisée
Une fois votre pâte brisée réalisée et refroidie au réfrigérateur, l'abaisser sur un plan de travail fariné.
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 6/6
Huiler les moules à tartelettes, puis foncer les moules avec la pâte, en prenant soin s'égaliser au mieux les bords.
Piquer le fond des tartes à l'aide d'une fourchette, afin que la pâte de gonfle pas à la cuisson.
Enfourner pour une cuisson à blanc pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que les tartelettes aient une belle couleur.
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