Petites panna cotta à la mûre et perle du Japon
Un régal
Temps total : 2 heures 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 2 heures
Ingrédients pour 8 personnes
400 ml de lait
3 c. à s. de sucre
100 grammes de mûres
40 grammes de perles du japon
2 grammes d'agar-agar
Étape 1/4
À feu doux, faites chauffer le lait, le sucre, les mûres pendant 5mn. Rajouter les perles du Japon et l'agar-agar.
Étape 2/4
Tout en remuant, laissez cuire jusqu'à ce que les perles du japon deviennent transparentes.
Étape 3/4
Transvasez dans des moules et mettez les minimum 2h au frigo.
Étape 4/4
Pendant la cuisson, j'ai écrasé les mûres pour avoir une belle couleur violette.
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