Pissaladière comme à nice
Pour un dîner entre amis sur les bords de la méditerranée !
Creator
"Oignons, anchois et olives noires : la recette de la pissaladière incarne à elle seule tout le sel de la cuisine niçoise. Voici les étapes à suivre pour confectionner ce plat à partager emblématique de la Côte d’Azur."
Temps total : 1 heure 30 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg d'oignons
1 gousse d'ail
4 c. à s. d'huile d'olive
2 brins de thym
1 feuille de laurier
6 filets d'anchois
24 olives noires (de nice)
sel
poivre
Ustensiles
Rouleau à pâtisserie
Plaque allant au four
Étape 1/5
Peler l’ail et les oignons. couper les oignons en fines lamelles, et écraser les gousses d’ail. faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, puis ajouter les oignons. faire cuire pendant 5 min jusqu’à coloration des oignons, puis ajouter l’ail écrasé, un brin de thym et la feuille de laurier. saler modérément, poivrer et couvrir. laisser compoter 30 min à feu doux.
Étape 2/5
Rincer les filets d’anchois en les passant sous l’eau froide. égoutter et éponger.
Étape 3/5
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler finement la pâte à pizza. sur une plaque de cuisson huilée, placer la pâte à pizza en repliant légèrement ses bords. garnir avec la compotée tiédie d’oignons, puis répartir les anchois harmonieusement. enfourner 20 min à 220 °c.
Étape 4/5
Rajouter les olives en les éparpillant sur la garniture, puis continuer la cuisson encore 10 min.
Étape 5/5
Quand la pissaladière est prête, verser un filet d’huile d’olive sur le dessus et parsemer du thym restant. déguster chaude ou tiède, accompagnée d’une belle salade verte à l’huile d’olive.
L'astuce Chefclub
Pas de pâte à pizza à portée de main ? Une pâte brisée donnera une pâte à pissaladière tout aussi sympathique !
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