Salade de tomates courgettes et mozzarella rapée
Une recette facile et rapide
Creator
"Direction l'Italie avec ce plat, des pâtes, beaucoup d'amour, des tomates, des courgettes et de la mozzarella rapée."
Temps total : 25 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 piece de courgette ( coupée en dés )
80 grammes de petits pois
4 tranches de coppa coupées ( en lamelles )
1 poignée de tomates cerises
1 piece de citron jaune
Sel et poivre
1 gousse d'ail
1 piece d'oignons rouges
3 pieces d'olives noires
39 grammes de mozzarella ( râpée )
2 pieces de peperoncino
Étape 1/2
Dans une grande poêle huilée, faire revenir l'ail, l'oignon et les peperoncinos 3 min. Ajouter les dés de courgette, la coppa et les olives. Cuire jusqu'à ce que les courgettes soient légèrement croquantes (environ 10min).Puis, incorporer les petits pois. Poursuivre la cuisson 5 min.
Étape 2/2
Entre-temps, cuire les pâtes.Ajouter 1-2 louche(s) d'eau de cuisson des pâtes dans vos légumes.Mélanger les pâtes avec les légumes, ajouter les tomates cerise. Terminer avec le parmesan et les zestes de citron.
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