Chocolat à la nougatine cacahuète

Commencer par la nougatine : mettre les cacahuètes, le sucre et l'eau dans une cocotte et faire chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre enrobe les cacahuètes. on obtient alors une couche sableuse. continuer la cuisson en augmentant légèrement jusqu'à caramélisation des cacahuètes. a ce moment déposer les cacahuètes sur une feuille de papier sulfurisé en les séparant les unes des autres et laisser refroidir. enfin casser en morceaux et réduire à l'aide d'un mixeur en +/- gros morceaux. nougatine : 150g de cacahuètes non salées avec ou sans peau 150g de sucre 50ml d'eau

Faire fondre le chocolat noir (éventuellement en tempérant le chocolat) puis ajouter 150g d'éclats de nougatine (+/- selon vos goûts), mélanger. verser dans les moules et réserver à température ambiante plusieurs heures le temps que le chocolat fige.