Cupcake salé poireau bacon et fromage frais

Préchauffer le four à 180°. Battre l'œuf, puis ajouter le sel, la farine, la levure, le lait, et l'huile, en mélangeant à chaque fois. Laver et émincer votre blanc de poireau, et l'ajouter à la pâte. Faire dorer vos tranches de bacon à la poêle, réserver de côté le tiers de chaque tranche, et découper les 2/3 restants en fines lamelles.

Ajouter les lamelles de bacon à la pâte et mélanger, assaisonner. Vous pouvez ajouter plus ou moins de farine ou de lait en fonction de la texture obtenue. Disposer la pâte dans des moules à muffin beurrés, et enfourner pour 22 minutes. Pendant ce temps, fouetter le fromage frais et le beurre pour l'assouplir.

Remplir la poche à douille avec le mélange. Une fois les cupcakes sortis du four et légèrement refroidis, les recouvrir avec le mélange au fromage frais. Rouler chaque tiers de tranche de bacon restant sur lui-même, et disposer sur le dessus au milieu du cupcake. Garder au frais avant de servir.