Médaillons de veau au vin rouge
Médaillons de veau
Creator
"Cette recette, proche d'un pot au feu. est à servir avec une purée de pommes de terre maison"
Temps total : 1 heure
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
8 pieces de médaillons de PST
1 piece d'oignon ( émincé )
2 feuilles de laurier
1/2 litres de bouillon
1 piece de poireaux ( émincés )
10 gousses d'ail
2 pieces de carotte
1/2 bouteille de vin rouge
Étape 1/6
8 pieces de médaillons de PST
Faire bouillir les PST 10mn, puis bien les égoutter en les pressant, mais conserver le jus.
Étape 2/6
Faire dorer les PST. Réserver.
Étape 3/6
1 piece d'oignon ( émincé ) - 1 piece de poireaux ( émincés ) - 10 gousses d'ail - 2 pieces de carotte - 1/2 bouteille de vin rouge
Dans un faitout, faire revenir l'oignon, le poireau, puis ajouter l'ail au bout de 5mn, puis les carottes puis le vin et les PST.
Étape 4/6
2 feuilles de laurier
Laisser cuire à feu doux pendant 30mn au moins avec 2 feuilles de laurier , jusqu'à ce que le vin soit totalement évaporé.
Étape 5/6
1/2 litres de bouillon
Déglacer généreusement avec du bouillon.
Étape 6/6
Vous pourrez servir cette sauce sur la purée.
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