Osso bucco
En cuisine avec lesplatsdestef !
Temps total : 1 heure 55 minutes
Préparation : 25 minutes, Cuisson : 1 heure 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
4 jarret de veau
2 gousses d'ail
300 grammes de carottes
2 oignon
1 boîte de tomate ( pelées )
1 boîte de concentré de tomates
20 cl de vin blanc
1 c.à s. de farine
1 bouquet garni
Étape 1/4
Vous pouvez remplacer le veau par de la dinde moins onéreux.
Étape 2/4
Farinez les morceaux de viande et les faire dorer à l'huile d'olive dans une cocotte.
Retirez et réservez.
Étape 3/4
Lavez, épluchez et coupez les carottes , les oignons et l'ail, faites revenir dans l'huile d'olive dans la cocotte.
Quand le tout a une belle couleur dorée, ajoutez les tomates avec le jus, le concentré de tomates, le vin blanc le bouquet garni, salez, poivrez.
Ajoutez la viande et laissez mijoter environ 1h30 mn.
Étape 4/4
Servir chaud ici avec une polenta.
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