Pâtes carbonara et oeuf pochés
Une recette facile et rapide
Temps total : 15 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
150 grammes de pâtes longues
Huile d'olive
Sel et poivre
75 grammes de pecorino ( râpé )
2 pieces d'oeufs
120 grammes de pancetta ( coupées en lamelles (à défaut des lardons) )
Vinaigre blanc
Étape 1/2
Dans une poêle légèrement huilée, faire dorer la pancetta. Réserver en enlevant l'excédent d'huile. Cuire l'oeuf mollet (cuire un oeuf à la fois) : dans une casserole, porter l’eau additionnée de vinaigre et de sel à frémissement. Ensuite, verser délicatement l’oeuf au centre de telle façon à ce que le blanc ne s’éparpille pas dans l’eau, rabattre les filets de blanc. Cuire 3 min.
Étape 2/2
Cuire les pâtes al dente. Une fois les pâtes cuites, les mélanger avec les lamelles de pancetta ou lardons. Déposer l'oeuf poché par-dessus et terminer avec un généreux tour de poivre et du pecorino râpé.
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