Rougail saucisse facile

Pour un repas créole qui fait voyager les papilles !

4.7

239 avis

"Avec sa sauce rouge reconnaissable entre mille, le rougail est le plat emblème de la Réunion. Voici une recette de rougail saucisse très simple à réaliser, même quand on habite loin des plages de sable fin !"



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

2 gousses d'ail

2 oignons

5 tomates

1 piment fort

1 kg de saucisses

3 c. à s. d'huile d'olive

1 branche de thym

2 pincées de curcuma

Gingembre ( frais )


Ustensiles

Cocotte avec couvercle


Étape 1/5

Peler les gousses d’ail et les oignons. hacher l’ail finement et l’oignon en lamelles. couper les tomates en petits dés, et les saucisses en tranches épaisses. fendre le piment en deux, l’épépiner et le couper en petits dés. découper un petit morceau de gingembre, le peler et le râper finement.

Étape 2/5

Faire chauffer l’huile dans une cocotte. ajouter les oignons, et les faire cuire quelques minutes. incorporer les saucisses.

Étape 3/5

Quand les saucisses sont bien colorées, ajoutez l'ail, le gingembre et les tomates. mélanger. ajouter le thym, le curcuma et le piment, puis verser un petit peu d'eau.

Étape 4/5

Couvrir, puis laisser mijoter pendant 30 min à feu doux.

Étape 5/5

Servir avec du riz basmati.

L'astuce Chefclub

Quelle saucisse pour le rougail ? Celles de porc et de poulet sont les plus utilisées, souvent dans une version fumée. Traditionnellement, ce plat réunionnais se déguste avec du zembroca, préparation à base de riz et de haricots en grains. Vous n’aimez pas la viande ? Tournez-vous vers un rougail de poisson, très apprécié aux Seychelles !

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