Kimadopita tourte à la viande hachée

Préchauffer le four à 170 degrés chaleur tournante. Mettre une casserole sur feu moyen. Hacher l'oignon et mettez le dans la casserole avec l'huile d'olive. Couper les carottes et le céleri et les ajouter dans la casserole avec le sucre. Les laisser caraméliser pendant 4-5 minutes afin que les légumes prennent une belle couleur.

Ajouter la viande hachée, quand elle a bien colorée et ajouter la passata de tomates. Pour finir, ajouter le bouillon cube de poulet et de l’eau (qui dépasse de peu la préparation). Il faut laisser le mélange bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les liquides s’évaporent (durant 15-20 minutes). Il faut retirer du feu et ajouter le romarin ainsi que le thym. Ajouter le fromage râpé qui va lier toute la farce. Enfin, dès que le mélange refroidit, ajoutez l'oeuf, le sel et le poivre, mélangez et réservez.

Si vous trouvez l’explication de comment placer les feuilles filo compliquée regardez sur YouTube la technique. Huiler une plaque de cuisson de 25x35 cm et posez 2 feuilles sur la plaque de cuisson (chaque feuille couvrant une demi-plaque de cuisson). Parsemer d'huile d'olive sans toucher les feuilles avec le pinceau (veillez à mettre sur les côtés de la feuille l’huile d’olive). Répéter le processus avec la moitié des feuilles filo.

Verser la farce sur les feuilles et étalez la bien avec le dos de la cuillère. Mettre les feuilles de filo restantes sur la garniture de la même manière, en les arrosant d'huile d'olive à chaque fois. Rouler les côtés légèrement. Remettre de l’huile d’olive sur tout le dessus de la tourte. Prédécouper la tourte en 12 morceaux. La cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce qu’elle soit croustillante (comme d’habitude surveillez la attentivement car tout dépend d’un four à l’autre).

Lorsqu’elle est cuite, sortez la et laissez-la refroidir pendant 10 minutes avant de la couper.