Fromages frais maison

Melanger le sachet de lactaline au lait et verser dans les deux bacs à fromage blanc, mettre en mode fromage blanc pour 13h, ici ça avait même déjà trop fermenté puisque le petit lait avait fait son apparition mais pour faire du fromage c'est encore mieux ! A la fin du programme mettre les égouttoirs en position haute et laisser égoutter toute la nuit. .

Le lendemain mettre le fromage blanc bien égoutté dans un grand saladier, y mélanger 20cl de crème fluide entière puis séparer dans 2 saladiers (ou un si vous ne faites qu'une sorte de fromage) : dans l'un ajouter simplement du sel (Kiri) ; dans le second ajouter sel, ail, poivre, persillade, aneth ou autre selon vos goûts (tartare). Déposer de l'essuie-tout sur une plaque puis y mettre les emporte-pièce et y déposer le fromage blanc, mettre au frais une journée entière en changeant l'essuie-tout une ou deux fois pour bien égoutter le fromage.