Risotto potimarron-coco
Risotto
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
1 piece de potimarron
1 piece d'oignon
1 c. à c. de sel
1 pincée de poivre
250 grammes de riz à risotto
1 filets d'huile d'olive
500 ml d'eau
1 cube de bouillon
250 ml de lait de coco
1 feuille de persil
Étape 1/6
1 piece de potimarron - 1 piece d'oignon
Éplucher et couper le potimarron en petit cube, ainsi que l'oignon en fines lamelles.
Étape 2/6
1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre
Faire revenir dans une poêle, saler & poivrer, puis baisser le feu et laisser cuire à couvert environ 15 minutes.
Étape 3/6
250 grammes de riz à risotto - 1 filets d'huile d'olive
Pendant ce temps, faire blanchir le riz avec l'huile d'olive dans une casserole.
Étape 4/6
500 ml d'eau - 1 cube de bouillon
À côté, faire chauffer 500mL d'eau avec un bouillon cube (dans un verre mesurer au micro-onde pour ma part).
Étape 5/6
Ajouter petit à petit le bouillon au riz, en laissant le temps au riz d'absorber l'eau à chaque fois.
Remuer régulièrement. (Ajouter de l'eau si le riz n'est pas suffisamment cuit)
.
Étape 6/6
250 ml de lait de coco - 1 feuille de persil
Ajouter ensuite le lait de coco, les cubes de potimarron, le persil ciselé ainsi que les épices, et laisser mijoter 5 minutes en remuant régulièrement.
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