Cuillères en chocolat au coulis de framboise
Une recette facile et rapide
Temps total : 48 minutes
Préparation : 3 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 5 personnes
250 grammes de framboise
6 grammes de gelatine en poudre
70 grammes de chocolat 71%
Étape 1/3
Faites chauffer les framboises à feu doux pendant 15min et faites réhydrater la gélatine. Filtrez les framboises afin de retirer les pépins et remettez sur le feu. Ajoutez les feuilles de gelatines, mélangez et versez dans un pot. Réservez au frais.
Étape 2/3
Faites tempérer le chocolat, c'est ce qui lui permettre de bien briller. Faites-le fondre au bain-marie jusqu'à 50-55°C. Sortez-le du bain marie et laissez le refroidir jusqu'à 28-29°C en mélangeant. Remettez-le sur le bain-marie jusqu'à 31-32°C.
Étape 3/3
Versez dans des moules à cuillères et réservez au frais au moins 30min. Versez un peu de gelée de framboises dans les cuillères et déguster.
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