Mille crêpes au chocolat blanc

Crêpes: Mixer tous les ingrédients dans un grand blender puis laisser reposer la pâte au frais pendant 2h. Beurrer une poêle à crêpe bien chaude puis verser une louche de pâte à feu moyen (ça doit faire pschhhh quand vous versez dessus) et retourner la crêpe au bout de 30 sec. Faire des crêpes jusqu'à épuisement de la pâte.

Faire la crème au robot (x1 dose): commencer par faire fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro onde. Monter la crème liquide au robot la mascarpone et le sucre glace et les graines de vanille (melanger au fouet manuel d'abord ou faire la crème en deux fois).

Une fois que le creme est bien épaisse, ajouter le chocolat blanc refroidi et mélanger à nouveau. Montage: sur votre assiette de présentation, placer un cercle de 20cm de diamètre et chemiser l'intérieur de Rhodoïd. Couper les crêpes avec un cercle de 20cm.

Mettre une crêpe en dessousm puis mettre de la crème (étaler au l'aide d'une grosse cuillère), crêpe etc... Filmer et placer au frigo une nuit. Le lendemain, refaire 0,25 dose de crème. Mettre une couche de crème au dessus, lisser. Mettre le reste dans une poche munie d'une douille cannelée. Décorer le dessus. Retirer le Rhodoïd, lisser éventuellement les côtés. Enfin, décorer l'intérieur de fruits rouges. Bon appétit !