Soupe de lasagnes
Une soupe d'un autre genre !
Temps total : 25 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
100 grammes de lentilles vertes
1 boîte de tomate ( pelées )
1/2 pâtes à lasagnes coupées en 4
1 oignon ( émincé )
2 gousses d'ail ( émincées )
1 c. à s. de sauce soja
1 pincée de paprika
1 c. à s. de vinaigre balsamique
2 feuilles de coriandre
1 c. à s. de crème de riz ( pour le topping )
Étape 1/2
Dans une grande casserole, fais revenir l’ail et l’oignon dans un filet d’huile d’olive
Ajoute le paprika, les lentilles, le lait de coco et la tomate pelée
Laisse mijoter 10 minutes puis ajoute les épinards, la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Étape 2/2
Fais cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient aldente
Mixe la soupe de lentilles
Sers en ajoutant les pâtes à la soupe, la coriandre fraîche et la crème de riz.
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