Cheesecake citron
Show devant, une super recette !
Temps total : 2 minutes
Repos : 2 minutes
Ingrédients pour 1 personne
100 grammes de speculoos
450 grammes de philadelphia
4 boules de citron
100 grammes de tuc
250 grammes de crème liquide entière
3 feuilles de feuille de gélatine
70 grammes de beurre
94 grammes de sucre
120 grammes d'eau
Colorant jaune
Étape 1/3
100 grammes de speculoos - 100 grammes de tuc - 70 grammes de beurre
Pour le biscuit :
Réduire les biscuits en poudre en laissant des petits morceaux.
Ajouter le beurre fondu.
Verser le mélange dans un cercle de 22 centimètres chemisé de bande rhodoïde.
Tasser l'ensemble pour obtenir une base compacte.
Placer au frais.
Étape 2/3
450 grammes de philadelphia - 250 grammes de crème liquide entière - 90 grammes de sucre - 1 feuille de feuille de gélatine - 2 boules de citron
Pour l'appareil à cheesecake :
Fouetter le philadelphia avec le sucre et les zestes des deux citrons.
Faire chauffer le jus d'un demi-citron et ajouter la gélatine préalablement réhydratée et essorée.
Laisser refroidir et ajouter la préparation au mélange avec le philadelphia.
Monter la crème liquide entière en chantilly.
Ajouter la chantilly à la préparation précédente.
Mettre l'appareil à cheesecake sur la base biscuitée.
Mettre au frais.
Étape 3/3
2 boules de citron - 2 feuilles de feuille de gélatine - 120 grammes d'eau - 4 grammes de sucre - Colorant jaune
Gelée :
Faire chauffer l'eau, le sucre, le jus et les zestes de deux citrons.
Ajouter la gélatine préalablement réhydratée et essorée.
Laisser refroidir.
Ajouter un peu de colorant jaune.
Verser la gelée sur le cheesecake.
Placer le gâteau au frais pour faire prendre la gelée.
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