Bourguignon au vin blanc
Une recette facile et rapide
Temps total : 55 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1.2 kg de boeuf à braiser
1 filet d'huile d'olive
1 piece d'oignon
1 c.à.c d'ail semoule
300 grammes de champignon
2 pieces de carotte
1 feuille de laurier
1 c.c. de thym
1 c.c. de romarin
1/2 verre de maïzena
2 verre de vin blanc
1 cube de bouillon de légumes
Ustensiles
Autocuiseur
Étape 1/3
1.2 kg de boeuf à braiser - 1 filet d'huile d'olive - 1 piece d'oignon - 1 c.à.c d'ail semoule - 300 grammes de champignon - 2 pieces de carotte - 1 feuille de laurier - 1 c.c. de thym - 1 c.c. de romarin
Détaillez votre viande en cubes de 3 cm maximum, perso je n'aime pas quand c'est trop gros. Faire revenir dans l'huile d'olive votre oignon émincé finement, ajoutez l'ail et les champignons, laissez à peine colorer. Ajoutez les cubes de boeuf, faire blanchir la viande sur toutes les faces.
Étape 2/3
1/2 verre de maïzena - 2 verre de vin blanc
Saupoudrez de maïzena, je n'utilise pas de farine je trouve les sauces plus fines avec la maïzena. Bien tourner et laissez colorer légèrement. Déglacez avec le vin blanc. Grattez avec une cuillère en bois pour décoller les sucs.
Étape 3/3
1 cube de bouillon de légumes
Ajoutez du bouillon de légumes ou de l'eau avec un cube pour couvrir à niveau. Ficeler le bouquet garni. Assaisonnez. Faire cuire suivant votre choix autocuiseur 45 minutes quand la soupape chuchote, ou bien 1h30 à couvert en cocotte traditionnelle. Ajoutez du persil frais ciselé.
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