Omelette végétale
Omelette
Temps total : 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
400 grammes de tofu soyeux
40 grammes de farine de pois chiches
20 grammes de levure de bière
1/2 c. à c. de curcuma en poudre
1 pincée de sel fumé
3 champignons de paris
4 c. à s. de champignons noirs réhydratés
2 c. à s. de shiitakes
2 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de sirop d'agave ( optionnel, c’est pour faire caraméliser le tout )
Étape 1/2
Place tous les champignons dans un wok chaud avec un fond d’huile d’olive
- Ajoute le vinaigre, la sauce soja et le sirop d’agave et laisse mijoter à feu doux une dizaine de minutes
-Mixe tous les ingrédients de l’omelette et verse la moitié dans une grande poêle chaude avec de l’huile d’olive à feu vif
Étape 2/2
- Couvre et laisse cuire 6/7 minutes
- Découvre, place la moitié de la garniture sur une partie de l’omelette et plie l’autre moitié par dessus
- Laisse sur le feu quelques minutes et retiré avec une spatule
- Répète l’opération avec le reste de la pâte à omelette et de champignons
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