Cake aux pistaches et épinards végétalien

La recette cake à la pistache et épinards 100% végétalien

4.7

20 avis

"Pour vous j'ai testé un cake à la pistache et épinards 100% végétalien! (Même le glaçage est vegan!) Il est tout beau tout vert. Je vous rassure, les épinards ça donne surtout de la couleur mais ça ne rajoute pas forcément de goût! En tout cas au final, ce cake a vraiment un goût de pistache et il est bien moelleux c'est top! En plus c'est simple à refaire à la maison, parfait pour ravir et épater vos amis/famille"



Temps total : 1 heure 10 minutes

Préparation : 40 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 1 personne

180 grammes de pistaches émondées + 10g déco⁣

160 grammes de farine

2 c.c. de levure

150 grammes de sucre

1 pincée de sel

190 ml de lait d’amandes

70 grammes d'huile tournesol

60 grammes d'épinard ( frais )

2 c.c. de vinaigre de cidre

150 grammes de fromage frais vegan⁣

50 grammes de sucre glace

Décoration ( (optionnel): kiwi nergi⁣ )


Étape 1/4

Four 180°C. Graisser un moule rectangulaire de 25cm et couvrir de deux bandes de papier sulfurisé Mixer finement les pistaches et les mettre dans un saladier + farine + levure + sucre + sel.

Étape 2/4

Blender: mixer lait d’amandes + huile + epinards jusqu’à ce que cela ressemble à un smoothie. Verser la mixture sur les ingrédients secs et mélanger.

Étape 3/4

Ajouter le vinaigre de cidre et mélanger. Verser dans le moule à cake et enfourner pour 40’. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau: il doit ressortir propre. Laisser refroidir complètement.

Étape 4/4

Glaçage: mélanger au fouet le fromage frais vegan + sucre glace. Laisser 30 min au congélateur. Couler le glaçage sur le cake refroidi. Décorer de pistaches grossièrement hachées et de kiwis Nergi.

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