Cookies noix de pécan / chocolat au lait

Préchauffez le four à 180 degrés sur chaleur tournante. Dans la cuve du robot, mélangez le beurre et les sucres pendant une minute maxi. Il ne faut pas trop travailler la pâte. Veillez à utiliser un beurre vraiment mou, en le sortant à l’avance du frigo. Ajoutez l’oeuf et la vanille.

Mélangez à nouveau. Versez la farine, la levure (ou pas) et le sel, petit à petit. Incorporez les morceaux de chocolat au lait et les noix de pécan (coupés en morceaux au préalable) puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Arrêtez le robot dès que c’est le cas. Sur deux plaques recouvertes de papier sulfurisé, déposez de petits tas de pâte bien espacés. Aplatissez-les d’abord avec la paume de la main, puis avec le dos d’une cuillère pour leur donner la forme finale souhaitée.

Enfournez pour 8 minutes . En fin de cuisson, les bords commencent tout juste à dorer. Les cookies sont encore mous. Déposez-les délicatement sur une grille pour les laisser refroidir. Ils durciront à l’air libre.