Pain express aux courgettes et fromage

Dans un saladier mélanger la farine et le bicarbonate puis ajouter l'eau et l'huile et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique. ajouter un peu de farine si besoin (mais pas trop !). étaler la pâte en un rectangle de 1cm d'épaisseur, tartiner de fromage tout le rectangle et parsemer la moitié du rectangle des légumes préalablement râpés - grossièrement ici (veiller à ce qu'ils soient bien égouttés !).

Refermer en couvrant avec l'autre moitié de pâte, souder les bords en les badigeonnant d'un peu d'eau et en appuyant avec les doigts puis déposer sur une feuille de cuisson en silicone préalablement posée sur la grille du four. avec un pinceau badigeonner le dessus d'huile puis assaisoner d'herbamare (ou mélange de sel et épices), ainsi cela formera une jolie croûte croustillante et relevée.

Enfourner environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°c (vérifier la cuisson qui diffère selon les fours et garnitures). pour l'accompagnement : faire cuire le colin dans une poêle (sans le faire brunir) avec la crème et la ricotta puis mixer le tout.