Pizza maison au pesto et gorgonzola
Pizza pesto
Creator
"Vous commencez à me connaître, la cuisine italienne c'est clairement ma vie et mon plat chouchou est de loin la pizza"
Temps total : 4 heures 35 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 4 heures
Ingrédients pour 4 personnes
200 grammes de farine
15 cl d'eau ( tiède )
0.3 sachet de levure boulangère
1 c. à c. de sel
1 c. à s. d'huile d'olive
100 ml de sauce tomate
10 c. à c. de pesto
10 tomates séchées
10 tomates cerises coupées en deux
10 olives noires
1 boule de mozzarella
100 grammes de gorgonzola
50 grammes de parmesan ( râpé )
Étape 1/2
Heures avant la cuisson, diluer la levure dans l'eau tiède pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, disposer la farine dans un saladier, puis le sel et l'huile d'olive aux bords du saladier.
Faire un puits au milieu de la farine, puis ajouter l'eau tiède avec la levure au milieu.
Pétrir pendant 10 minutes cette pâte jusqu'à ce qu'une boule se forme.
Étape 2/2
Laisser reposer à 20/25° (l'hiver, je la pose sur un radiateur) sous un torchon humide pendant au moins 3 heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dégazer la pâte en donnant des coups de poing dessus, puis l'étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser de nouveau reposer la pâte une bonne demi-heure.
Préchauffer le four à 210°, disposer votre garniture sur la pizza, puis enfourner 15 à 20 minutes.
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