Banh cuon vietnamien
Un petit chinois?
Creator
"Un bon déjeuner pour célébrer le nouvel an. Le banh cuon est un plat vietnamien, ce sont des feuilles de riz enroulées et garnies de viandes, champignons et oignons. La texture de la pâte est fluide, mouillée et cuit à la vapeur"
Temps total : 1 heure 10 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 18 personnes
1 tranche de blanc poulet
2 c. à c. de sel
1 c. à c. de poivre
1 c. à c. d'ail
200 grammes d'huile d’olive
18 feuilles de feuilles de riz
1 c. à s. d'huile de sésame
20 grammes de champignons noirs secs
1 oignon
1 c. à c. de sel chinois
Étape 1/3
Tremper dans l’eau tiède 10g de champignons noirs
. Hacher le poulet et les champignons. Couper en petits l’oignon
. Dans une poêle, ajouter un filet d’huile d’olive et 1 cac d’ail. Laisser doré à feu doux.
Étape 2/3
Ajouter l’oignon et laisser cuire quelques minutes
. Ajouter le poulet haché, sel, beaucoup de poivre, une pincée de sel chinois, 1/2 cac d’huile de sésame
. Laisser cuire à feu fort, et écraser les morceaux de poulet
. Sur votre plan de travail, ajouter de l’eau tiède et 1 cas d’huile d’olive dans un grand bol.
Étape 3/3
Tremper la galette de riz dans le grand bol, ajouter la farce puis fermer des deux côtés et rouler de bas en haut
. Une fois vous avez fini de rouler les banh cuon, faire cuire à la vapeur
. Mettre un peu d’eau dans le cuiseur à riz, faites chauffer en appuyant le bouton cook
. Sur le panier vapeur badigeonner un peu d’huile d’olive, puis poser les banh cuon
. Mettre le couvercle et laisser cuire 10min puis retirer les.
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