Conchiglionis épinards champignons ricotta

Faire cuire les pâtes en stoppant la cuisson sous l'eau froide 3 minutes avant la fin. Egouttez bien séchez les pâtes. Emincez très finement les champignons bruns après les avoir bien nettoyés, personnellement je les épluche. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olives. Retirer lorsqu'ils ont pris légèrement couleur.

Remplacez par un gros oignons émincé finement et laissez prendre un peu couleur. Ajoutez les champignons et les deux poignées de pousses d'épinards, laissez diminuer puis lier avec la ricotta, relever avec le sel poivre épices, ajoutez le parmesan.

Garnir les conchiglionis, répartir la sauce tomates dans le fond de petits plats individuels, dresser les pâtes farcies dessus, saupoudrer de parmesan et d origan frais. Passez au four 20 minutes à 180 ° convection naturelle + 3 minutes sous le grill.

Dégustez accompagné d une petite salade de roquette avec vinaigrette au velours balsamique, huile de sésame et quelques pignons.