Parmesan à l'okara d'amandes
Une recette de fromage sans fromage !
Creator
"Parmi les recettes que je refais régulièrement : ce parmesan à l'okara d'amandes, l'okara étant le résidu des oléagineux (amandes, noisettes, etc.) broyés lors de la préparation de laits végétaux."
Temps total : 45 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
250 grammes d'okara
1 c. à c. de sel
1 c. à c. d'ail en poudre
1 c. à s. de levure maltée
Étape 1/3
250 grammes d'okara
Etendre l'okara sur une plaque de cuisson et faire sécher au four en remuant de temps en temps (30mn à 120 degrés ont suffi, mais mon okara était peu humide.
Étape 2/3
1 c. à c. de sel - 1 c. à c. d'ail en poudre - 1 c. à s. de levure maltée
Une fois sec, mixer avec du sel, de l'ail en poudre, de la levure maltée (à vous de doser selon vos goûts).
Étape 3/3
Et c'est tout ! Surtout pas d'huile ou de jus de citron, sinon, vous ne le conserverez pas longtemps !
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