Pâtes sauce Alfredo aux champignons (vegan)
Une recette facile et rapide
Temps total : 20 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
10 pieces de champignon ( coupés en tranches )
150 grammes de pâtes ( de votre choix )
1/2 piece d'oignon rouge ( coupé en dés )
1 gousse d'ail pressée
Sel, poivre
Huile d'olive
1/4 boîte de persil ( ciselé )
60 grammes de noix de cajou, trempées toute la nuit ( et égouttées )
1 c.à s. de jus de citron jaune
2 c. à c. de fromage râpé
60 ml de bouillon de légumes
1/2 c à c de sel, poivre
Étape 1/3
Dans un mixeur : ajouter les ingrédients pour la sauce (60g de noix de cajou, trempées toute la nuit et égouttées, 1 càc de jus de citron jaune, 2 càc de fromage râpé, 60ml de bouillon de légumes, 1/2 càc de sel et de poivre) et mixer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
Étape 2/3
Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre. Dans une poêle huilée, faire revenir l'ail et l'oignon 3 min. Ajouter les champignons, cuire 10 min. Saler, poivrer et réserver. Incorporer la sauce dans les champignons. Cuire 5 min en mélangeant régulièrement. Cuire les pâtes (garder une louche d'eau de cuisson des pâtes). Ajouter les pâtes et le persil à la sauce aux champignons.
Étape 3/3
Mélanger, incorporer si nécessaire une louche d'eau de cuisson.
Pour plus de gourmandise, vous pouvez terminer par le fromage râpé de votre choix.
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