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Boulettes de tofu épicées

Boulettes

4.4

15 avis

camomilicious

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Creator

"Boulettes de tofu épicées, aubergines grillées & millet"

Temps total : 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

2 pieces d'aubergine

5 filets d'huile d'olive

1 feuille de coriandre

2 c. à s. de raisins secs

1 c. à c. de sel

1 pincée de poivre

1 piece d'œuf

4 c. à s. de maïzena

200 grammes de tofu fumé

1 c. à c. de cumin

1 c. à c. d'échalotes séchées⁠

1 c. à c. d'épices marocaines

20 cl d'eau

1 c. à c. de miel

Étape 1/6

2 pieces d'aubergine - 4 filets d'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C. Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Avec un couteau, fendre la chair en forme de "X" (sans trouer la peau). Ajouter l'huile d'olive & les assaisonnements.

Étape 2/6

1 feuille de coriandre - 2 c. à s. de raisins secs - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre

Enfourner pour 20 minutes environ. En parallèle, lancer la cuisson du millet selon les indications du paquet. En fin de cuisson, ajouter les feuilles de coriandre, les raisins secs, sel & poivre.

Étape 3/6

1 piece d'œuf - 4 c. à s. de maïzena - 200 grammes de tofu fumé - 1 c. à c. de cumin - 1 c. à c. d'échalotes séchées⁠ - 1 c. à c. d'épices marocaines

Pour les boulettes : Dans un mixeur, mixer le tofu fumé pour l'émietter. Ajouter l'œuf, la maïzena & les assaisonnements.

Étape 4/6

1 filets d'huile d'olive

Prélever une c-à-s de pâte et former des boulettes à l'aide de vos mains. Faire revenir les boulettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen.

Étape 5/6

20 cl d'eau

Dans un bol à part, dissoudre la maïzena dans l'eau. Baisser le feu, puis verser la préparation dans la poêle en grattant le fond pour libérer les sucs.

Étape 6/6

1 c. à c. de miel

Ajouter les assaisonnements, le miel & les raisins secs. Laisser mijoter les boulettes avec la sauce à feu doux, rajouter de l'eau si besoin.

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