Gnocchis de pois chiches

Mixez les pois chiche et mélangez les avec l’œuf, la farine, le curcuma, du sel et du poivre. Une fois bien mélangé, pétrissez la pâte à l’aide de vos mains et rajoutez un peu de farine si besoin. Farinez le plan de travail, prélevez un peu de pâte et formez des boudins. Découpez le boudin en petit morceaux pour réaliser les gnocchis. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et faites cuire les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

Égouttez les gnocchis délicatement à l’aide d’un écumoire et faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile de coco. Dans une casserole, faites chauffer la crème végétale avec le curry, du sel et du poivre. Terminez en ajoutant quelques feuilles d’épinards frais. Il ne vous reste plus qu’à mélangez vos gnocchis dans la sauce au curry et servir.