Moelleux au chocolat et potiron

Couper des morceaux de potiron en dés, les mettre dans une casserole d'eau et cuire 15 à 20 minutes. Bien égoutter en écrasant un peu dans la passoire pour éviter d’avoir des morceaux, mettre cette purée dans le bol du mixeur.

Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse. Laisser refroidir 15 minutes. Mettre le beurre dans un bol, le faire fondre au micro-ondes. Laisser refroidir 10 minutes. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante.

Puis, dans saladier, mettre l'oeuf et le sucre. Fouetter à la main jusqu'à blanchiment. Ajouter la purée de potiron et mélanger puis ajouter le beurre tiéde et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter ensuite la farine, mélanger un peu. Ajouter le bicarbonate et mélanger encore un peu. Ajouter enfin les pépites, les amandes et fouetter légèrement. Poser le moule sur une plaque et y verser la préparation. Enfourner 25 minutes.

En fin de cuisson, sortir la plaque du four et laisser refroidir 5 minutes avant de démouler en retournant le gâteau sur le plat de présentation. Laisser refroidir 30 minutes puis emballer le tout sous film alimentaire (pour obtenir un moelleux parfait). Réserver à température ambiante jusqu'à dégustation et ajouter le miel ou tout autre sirop désiré.