Lieu a la meunière et tombée d'épinards, purée de carottes et de lentilles corail au paprika fumé.

Préparer le bouillon. éplucher et tailler les carottes en demi lune. éplucher et ciseler l'oignon et l'ail.

Faire revenir avec un filet d'huile d'olive l'oignon, l'ail et les carottes environ 5min. saler poivrer. ajouter les lentilles et le bouillon. cuire 15 min à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps essuyer les poissons avec un papier absorbant, les passer délicatement dans la farine et tapoter pour retirer l'excédent. assaisonner et réserver.

Une fois les carottes et lentilles cuites les mixer à l'aide d'un mixeur plongeant. ajouter le paprika fumé, saler et poivrer. faire chauffer le beurre dans une poêle, une fois mousseux ajouter le poisson et cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. cuire ensuite les épinards.

Servir et garnir d'amandes effilées. arroser le poisson d'un jus de citron. déguster !!!