Tajine d’agneau
Une petite bombe conviviale et pleine de saveurs, revisitée à ma sauce : saine et express
Creator
"Facile à cuisiner pour ceux qui n’ont pas de plat à Tajine, bon marché et savoureux😋 La recette s’adapte à tous les goûts : sans viande, poulet, veau…"
Temps total : 1 heure
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
400 grammes de collier d’agneau ( avec os )
25 cl d'eau
2 c. à s. de miel liquide
3 petites carotte
1 oignon
2 gousses d'ail
5 abricots secs
1 poignée de raisins secs
1 poignée d'amandes effilées
1 c. à s. de jus de citron
3 c. à s. d'épices ras el hanout ( ou tajine )
1 pincée de cannelle en poudre
1 sachet de bouillon de cube de légumes ( ou volaille )
1 poignée de coriandre ( ou persil frai )
1 c. à s. d'huile d’olive
1 c. à c. de sel, poivre
200 grammes de semoule
Étape 1/3
Dans un pichet verser l’eau, le bouillon, les abricots, figues et raisins coupés en morceaux et mélanger.
couper grossièrement l’agneau et les oignons en morceaux. hacher l’ail.
couper les carottes et la courgette en lamelles moyennes.
Étape 2/3
Dans une sauteuse bien chaude, faire dorer l’agneau dans l’huile d’olive avec 1cas d’épices pendant 5 min en remuant. réserver dans une assiette.
dans la même sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail. quand ils sont bien colorés, ajouter les carottes et remuer pendant 5 min.
verser ensuite la viande, courgette, cannelle, miel, citron, amandes et 2cas d’épices. saler, poivrer et bien mélanger pendant 1min.
Étape 3/3
Ajouter le pichet rempli du bouillon et des fruits.
laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 35min en remuant de temps en temps.
servir bien chaud avec de la semoule et parsemer de coriandre ou persil
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