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Blanquette de saumon au lait de coco

Blanquette de saumo

4.7

10 avis

camomilicious

camomilicious

Creator

"Selon moi, les meilleures recettes (même les plus traditionnelles) sont celles que l'on adapte selon ses goûts et ses envies."

Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 5 personnes

4 pieces de carotte

1 piece de poireau

1 piece d'oignon

50 grammes de champignons de Paris

1 litres d'eau

1 cube de bouillon de légumes

1 piece de gingembre ( frais )

200 ml de crème de noix de coco

5 c. à s. de maïzena

5 pavés de saumon

250 grammes de riz

Étape 1/6

4 pieces de carotte - 1 piece de poireau - 1 piece d'oignon - 50 grammes de champignons de Paris

Laver, couper et tailler les carottes, les poireaux, l'oignon et les champignons. Étape optionnel : faire revenir et dorer les légumes dans une cocotte en fonte avec de l'huile d'olive.

Étape 2/6

1 litres d'eau - 1 cube de bouillon de légumes - 1 piece de gingembre ( frais )

Ajouter l'eau, le bouillon, ainsi qu'un petit bout de gingembre frais si vous en avez. Laisser cuire les légumes à couvert pendant environ 15 minutes.

Étape 3/6

200 ml de crème de noix de coco - 5 c. à s. de maïzena

Ajouter ensuite la crème de noix de coco. Puis, dans un verre ou une petite tasse, déposer la maïzena et délayer avec un peu du jus de cuisson. (NB : ne pas déposer la maïzena directement dans la cocotte, sinon vous aurez des grumeaux !).

Étape 4/6

Verser ensuite le mélange dans la cocotte et laisser épaissir.

Étape 5/6

5 pavés de saumon

(Ajouter de la maïzena si le mélange est trop liquide, de la même manière que précédemment) Ajouter ensuite le saumon et laisser cuire à feu doux, la cuisson est très rapide.

Étape 6/6

250 grammes de riz

La blanquette s'accompagne merveilleusement bien avec du riz ou des pâtes !

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