Cake aux dattes et au café
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"Bonjour bonjour 👋🏼 Aujourd'hui, je vous propose une recette qui allie deux ingrédients que je n'aurais jamais pensé assemblé et pourtant ils vont super bien ensemble 😍. Ce cake se déguste très facilement, par contre je trouve que la datte n'est pas hyper présente niveau goût, mais elle amène de la matière au cake 👍🏼."
Temps total : 57 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 37 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
200 grammes de dattes dénoyautées
10 cl de café fort
80 grammes de beurre ( mou )
100 grammes de sucre cassonade
3 oeufs
150 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
3 blancs d'oeufs
130 grammes de sucre en poudre
10 grammes de café instantané en poudre
Étape 1/4
Préchauffez le four à 140°sur chaleur tournante.
Coupez vos dattes en petits morceaux.
Dans une casserole, portez à ébullition les dattes avec le café. Mélangez, retirez du feu et réservez.
Étape 2/4
Dans un saladier, fouettez le beurre et la cassonade, puis ajoutez progressivement les œufs un à un en continuant à fouetter.
Ajoutez la préparation aux dattes, fouettez à nouveau, puis ajoutez la farine et la levure.
Mélangez à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 3/4
Versez la pâte dans un moule beurré, en veillant à ne pas le remplir jusqu’aux bords.
Enfournez 35 à 40 mn.
Retirez du four, laissez complètement refroidir sur une grille avant de démouler.
Étape 4/4
Montez les blancs d’œufs en neige, en versant le sucre petit à petit tout en continuant de fouetter.
Ajoutez 8 g de café instantané, fouettez encore. La meringue doit être lisse, brillante et former des becs.
Déposez la meringue crémeuse sur le dessus du gâteau refroidi, saupoudrez du café restant.
Bon appétit 💕
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