
Brioche aux pépites de sucre
Un délice
Temps total : 10 heures 50 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 10 heures
Ingrédients pour 8 personnes
420 grammes de farine
100 grammes d'eau
70 grammes de sucre
5 grammes de sel
5 grammes de levure boulangère déshydratée
5 grammes de lait en poudre
1 oeuf
130 grammes de lait
25 grammes de beurre ( mou )
1 jaune d'oeuf
Lait
Étape 1/5
20 grammes de farine - 100 grammes d'eau
Étape 2/5
400 grammes de farine - 70 grammes de sucre - 5 grammes de sel - 5 grammes de levure boulangère déshydratée - 5 grammes de lait en poudre - 1 oeuf - 130 grammes de lait - 25 grammes de beurre ( mou )
Étape 3/5
Étape 4/5
Étape 5/5
1 jaune d'oeuf - Lait
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